Категория: Новости и события

Гостепримство через еду: тренды, эффективность и что будут выбирать ваши гости завтра

19.02.2026
Просмотров: 1514

Может ли ресторан при отеле стать главной причиной для выбора этого объекта для размещения? А заставить горожан целенаправленно приезжать на ужин через весь город?

Успешная мировая практика давно доказала, что может. Сегодня и в России все больше отелей, чьи рестораны входят в топ, побеждают в профессиональных премиях и собирают полные залы — независимо от заполняемости номеров. Эта тенденция открывает перед отельным F&B перспективы стать новым центром притяжения и драйвером прибыли, выходя далеко за рамки простого обслуживания постояльцев и предлагая уникальный гастрономический опыт.

16 апреля 2026 года в Саранске на площадке «Мордовия Арена» состоится отраслевая конференция «ГОСТЕПРИИМСТВО ЧЕРЕЗ ЕДУ» — масштабное событие, полностью посвященное трансформации сферы питания и напитков в отелях.

Программа конференции построена как практическое руководство по созданию и развитию успешной гастрономической концепции внутри отеля. Особый акцент в этом году сделан на диалоге экспертов-практиков. Гостей ждут 4 панельные дискуссии:

  1.     «Как ресторану стать точкой притяжения для локальной аудитории».
    Модератор: Николай Ильин, шеф-повар с мировым опытом, сооснователь Гастроинкубатора.
    Спикеры: Евгений Сыропятов (бренд-шеф, ресторатор KARIN, «Про Хинкали by Novikov», лаунж-зоны в Apri Hotels); Александр Аристов (бренд-шеф сети отелей Cosmos); Денис Новиков (шеф-повар ресторанов Hoffmann и The View Terrace); Олег Лесюковский (шеф-повар ресторана «Панорама» Radisson Саранск).
  2.     Сессия «Fail Kitchen / Кухня ошибок», где шеф-повара откровенно расскажут не только об успехах, но и о неудачах, делясь бесценным опытом.
  3.     Дискуссия «Как продавать эмоции, а не блюда?».
    Участники — финалисты премии Russian Hospitality Awards в номинации «Лучший ресторан при отеле».
  4.     Диалог «Создаем персональный опыт на шведской линии».
    Участники — финалисты премии Russian Hospitality Awards в номинации «Лучший завтрак в отеле».

Также в программе — серия ключевых выступлений от лидеров индустрии:

  •       F&B как новый центр прибыли: стратегия перезагрузки;
  •       барная карта 2026–2027;
  •       гастрономические тренды: что отелям стоит внедрять уже сегодня, чтобы быть на шаг впереди;
  •       операционная эффективность F&B-департамента в отеле;
  •       цифровые драйверы выручки: инструменты за пределами меню.

Среди подтвержденных спикеров:

  •       Томас А. Хатцельманн — консультант в области сервисной индустрии и реализации стратегических проектов (GermaniaConsulting);
  •       Виолетта Ромэро дэ Торрэс — управляющий директор Radisson Hotel Group в России;
  •       Ирина Орландини-Авруцкая — основатель международной консалтинговой компании Like4Like;
  •       Алена Гараничева — руководитель направлений внедрения и сопровождения в TeamJet;
  •       Александр Ешмеков — директор по работе с отелями TravelLine и другие эксперты.

ДЛЯ КОГО ЭТА КОНФЕРЕНЦИЯ?

  •       Шеф-повара и бренд-шефы отельных ресторанов.
  •       Управляющие и директора по F&B гостиничных комплексов.
  •       Владельцы и топ-менеджеры отельного бизнеса.
  •       Все, кто заинтересован в создании и развитии успешных гастрономических проектов в сфере гостеприимства.

Подробная информация на сайте https://globalhospitalityclub.ru/15-konferencija/

Интересное по теме: